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凉面怎么做好吃(怎样做凉面条好吃)

  

7种凉面的做法

7种凉面的做法

7种凉面的美味做法

1.酸辣鸡丝凉面的做法

材料:

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。

步骤:

1、食材备好。

2、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

3、捞出在水里过下凉。

4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

6、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

8、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

9、最后调料汁浇在面条上就好了。

2.麻酱凉面 的做法

材料:

面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。

步骤:

1、准备原料。

2、黄瓜胡萝卜切丝备用。

3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4、鸡蛋饼切丝备用。

5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6、捞出放入冰水中。

7、将面条煮熟。

8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

3.四川凉面 的.做法

材料:

面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。

步骤:

1、锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干。

2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿。

3、待面条彻底冷却后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。

4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。

厨娘小贴士:

1、先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量,建议这步不要偷懒,不然凉面的感觉就大打折扣了。

2、去掉可选就是单纯的凉面制作方法,制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~

3、加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。

4.川香凉面 的做法

材料:

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

步骤:

1、鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟,用手掐断时能感觉有弹性内部,稍稍有点硬即可。

2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。

3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放。

4、入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀。

5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。

5.牛油果玉米凉面 的做法

材料:

牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。

步骤:

1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火。

2、用冷水冲洗煮好的面沥干。

3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核。

4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上生抽即可。

厨娘小贴士:

1、这个天,冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连,可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。

2、这道料理也可以用别的面条。

6.武汉全料凉面 的做法

材料:

碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。

步骤:

1、碱水面一袋。

2、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。

3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

4、然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。

5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。

6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。

7.肥牛酸辣凉面 的做法

材料:

意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。

步骤:

1、开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水。

2、煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香。

3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用。

4、取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油。

5、红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀。

6、这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上。

7、最后撒上花生碎即可~

厨娘小贴士:

用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道,更爽滑,也更方便~

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凉面怎样做好吃

凉面做成鸡丝凉面、炸酱面、鲜虾荞麦凉面、麻辣凉面、时蔬凉面等比较好吃

1、鸡丝凉面

筋道的面条,配上鲜香的鸡肉丝,再浇上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品,一碗下肚,暑热全消。

2、炸酱面

吃炸酱面,讲究冷天吃“锅儿挑”热面,热天吃过水凉面,并且根据季节再佐以时令小菜,做“面码儿”,是非常经典的面条之一。

3、鲜虾荞麦凉面

鲜虾荞麦凉面,吃起来筋道爽滑,有着荞麦特殊的香味,再搭配鲜虾和各式蔬菜,整道凉面看着就很清爽,吃一口,更是鲜美。

调面的大拌菜料汁在超市有卖,如果没有,可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁,味道也很好哦。

4、麻辣凉面

这是一道很适合夏天的懒人凉面,吃一口,食欲就会全部打开,麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条,入口有些许辣,回味却是淡淡的花椒香,不知不觉间,一大碗就吃光了,非常过瘾。

5、时蔬凉面

这是一道素凉面,主料是面条和当季时蔬。制作简单,口感清爽,越吃越想吃,吃的时候,先往碗中放一些碗汁,然后将面条捞入碗里,再加上蔬菜,撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦。

凉面怎么做才好吃?

凉面要好吃,首先是面条,选好适宜的面条,再加上煮面的火候恰到好处,才能使面熟而不烂。吃起来,又滑、又韧有嚼头。下面的几种做法供你参考。

1、机制的面条入沸水中,煮面条时要掌握好时间,火要大,水要多,不能煮得太熟,见面条浮起,断生即可。把煮好的面条捞出,凉水过凉,控干水分,然后将其散开,并拌入香油,使其不粘不连,条条分开。最后分别装碗。

2、若你觉得控制不好火候,怕时间长了面条没劲,时间短了又夹生。那你就用我的方法:面条刚开锅就捞出,拌入熟植物油或香油放进微波炉里,高火力加热4分钟,熟后放电扇下吹凉即可。

3、自制面条。将面粉放入盆内,500克面粉磕入4个鸡蛋,加入100克清水和成面团。略醒后,上案擀成大薄片,以干淀粉做面扑,切成3毫米宽的细面条。将切好的面条放入沸水锅中煮熟,捞出,晾凉。

凉面的另一重点就是配辅料和调料了。调料可根据自己的口味喜好,自行选择。不同的辅料,给以不同的名称,有以下几样供你挑选,当然自己配料更符合自己的需要。

凉面怎么做?

制作凉面的方法步骤如下:

1、盆中倒入食用碱,盐,面粉,和成面团后醒面30分钟,将面团一分为三。

2、放入压面机中制成面条,将面条煮熟,煮好后捞入冰水中冷凉。

3、包心菜切开,胡萝卜切片,锅中倒油,将其放入锅中加盐勾芡翻炒。

4、花生去皮,倒入料理机中加入盐、糖打碎,再倒入碗中加入热油搅拌。

5、将炒好的菜,制好的花生酱放入面中即可。

怎么做凉面好吃?

每个人的口味不一样,拌面条的调味料也不同,对于我自己来说,只有面条的话,切一点葱花,放一些生抽,加少许醋,用烧开的面汤一浇,盛入面条,再点几滴香油就很好吃。

扩展

几种面条的做法

一、【香辣凉面】

天气越来越热了,凉面也成为了很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。

1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。

2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。

3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。

6,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。

二、【菠菜臊子面】

臊子面是我们陕西的特色美食,颜色红亮,口感酸香可口,吃起来非常开胃,臊子面要好吃了,除了面条之外,臊子汤最为重要。

1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,接着倒入菠菜汁儿,然后和成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。

2,胡萝卜和豆角切丁, 黄花菜木耳木耳提前泡一下,切成段,老豆腐切丁。

3,锅里倒入稍微多的油,先把豆腐煎一煎,用陕西话说就是炕一下,这样的豆腐菜够好吃,豆腐煎到两面金黄后盛出备用。

4,锅里留点儿油,然后倒入2个鸡蛋,快速转动锅,摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条,然后再切成菱形片备用。

5,锅里倒油,油热后先把红萝卜和豆角炒一下,接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒,最后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺盐,一勺五香粉 ,适量生抽 ,翻炒均匀后就可以出锅了。

6,接下来我们调一个臊子汤,油热后放入姜末炒香,加入小半碗香醋烧开,然后再加入适量开水,加入一袋三鲜汤料,加入2勺盐,再来两大勺臊子肉,先给他搅拌均匀,臊子肉是这道汤的灵魂,所以一定不能少,接着加入一勺白糖提鲜,一勺油泼辣子增加色泽,搅拌均匀后关火备用。

7,这个时候面也醒好了,简单揉几下,揉圆按扁,揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些,把面饼擀大,擀好后,表面撒上干面粉,然后将面对折起来,继续撒上面粉,对折起来,最后切成面条就可以了,粗细程度根据自己的喜好。

8,水开下入面条,面比较薄,凉开就可以捞出了,面条里面先舀点汤,然后把汤再倒回锅里,这样面条会入味才好吃,接着放点儿炒好的底菜,再舀上汤就可以了,上桌前撒上鸡蛋皮,再来点韭菜碎 就可以享用了。

凉面怎么做好吃(怎样做凉面条好吃)

怎样做凉面条好吃

不知道有没有朋友吃过凉面条,凉面条是在夏天的时候非常受欢迎的面条的做法,把面条做成凉面条的方式不仅口感筋道爽滑,还可以在炎炎夏日中带来一份清凉,因为酷暑而导致的胃口不高也能被拯救。那么,怎么做凉面条才好吃呢?

怎样做凉面条好吃

【食材】

湿面条500克、鸡胸肉200克、黄瓜一根、绿豆芽200克、彩椒半个、芝麻酱30克、腐乳汁5克、生抽10克、盐适量、秘制辣椒油15克、白糖少许、葱花适量、大蒜三瓣、香叶两片、八角一个、桂皮一段、料酒少许、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好食材和调味料。

2、黄瓜、彩椒切成丝。

3、大蒜捣成泥,加入适量开水,调成蒜水。

4、芝麻酱里加入盐、少许芝麻香油拌匀,然后加入腐乳汁拌匀,再加入生抽拌匀,再分次加入蒜水调拌均匀,最后加入秘制辣椒油拌匀。

5、锅里加入适量水,加入八角、香叶、桂皮、料酒,下入鸡胸肉,将鸡胸肉煮熟后捞出。

6、锅里加入适量水烧开,加入少许盐和少许油,下入豆芽焯水后捞出备用。

7、鸡肉装入保鲜袋,用擀面杖敲打几下,然后撕成丝。

8、锅里加入足量水烧开,加入少许盐和少许油,下入面条,煮熟后捞进凉开水里过凉。

9、绿豆芽、黄瓜丝装盘,然后装入面条,再码放上鸡丝和彩椒丝,再淋入调好的调味酱,撒上葱花即可,超好吃的鸡丝凉面做好啦。

怀孕能不能吃肉松饼

首先,怀孕后的女性适当吃一些松肉饼是可以的,不过不能多吃,尤其不能将肉松饼当成正餐来吃,这样对于孕妇整个孕期的营养吸收,会有很大的影响。一旦女性孕期不能吸收足够的,全面的营养,就会影响到孕妇的健康,还有胎儿的发育和生长。

其次,怀孕后的女性想吃肉松饼,只能少吃一些,一次吃上一块就可以了。怀孕后的女性不能吃太多的肉松饼,否则影响到孕妇的进食。因为孕妇一次吃了太多的肉松饼,等到吃饭的时候,孕妇自然会吃不下。所以怀孕的女性一次只能吃一块肉松饼。

凉面怎么做好吃(怎样做凉面条好吃)

怀孕后的女性需要一定的营养,这样才利于胎儿的生长。不过肉松在制作的过程中,需要先用食盐腌制入味,那肉松中的钠元素可能就比较高,因此孕妇一定要注意控制食用量。如果过量食用肉松饼,那就会给自己的肾脏健康带来负担,还会通过乳汁影响到宝宝的肾脏健康。

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