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健脾八珍糕(健脾八珍糕是药还是什么?)

  

健脾八珍糕炖服是什么意思

健脾八珍糕炖服是一种传统的中式食疗方法,主要食材包括茯苓、薏米、莲子、山药、芡实、白扁豆、炒麦芽、大米等,这些食材在经过加工后,制作成小馒头形状的糕点,再经过蒸制而成。食用时,可以将这些糕点放入开水中炖煮,待其软化后饮用其汤汁。

以下是具体的食材清单和制作步骤:

食材清单:

- 茯苓50克

- 薏米100克

- 莲子50克

- 山药50克

- 芡实50克

- 白扁豆50克

- 炒麦芽50克

- 大米100克

制作步骤:

1. 将所有食材清洗干净,炒麦芽研磨成粉,其他食材磨碎成粉。

2. 将所有食材放入一个大盆中,加入适量的清水,搅拌均匀,揉成面团。

3. 将面团分成大小均匀的小块,搓成小馒头形状。

4. 准备一个蒸锅,加入足量清水,烧开后将小馒头放入蒸锅中,保持大火蒸十五分钟。

5. 蒸好的健脾八珍糕取出,晾凉后放入干燥的容器中保存。

食用时,将适量的糕点放入开水中炖煮,待其软化后饮用其汤汁。这种食疗方法可以滋补脾胃,适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

正宗八珍糕配方

正宗八珍糕是陈实功发明的食疗名方,主要作用就是增强体质,对身体虚弱的小儿也有良好效果,关键是掌握好配方比例。

一、正宗八珍糕的配方比例

八珍糕在过去是皇帝常用的食疗方,到了清朝更是倍受皇帝欢迎,包括乾隆皇帝和后来的慈禧太后也非常喜欢这种糕点,所以陈实功的八珍糕也叫清宫八珍糕。

八珍糕由党参、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆这8味中药材组成(党参可换成人参,白扁豆可换成杏仁),它们组合在一起就成了调理脾胃的神奇良药。

配方比例:党参30克,白术30克,茯苓50克,薏米50-100克,莲子肉50克,芡实50克,山药50克,白扁豆30克。

二、八珍糕加减方

党参性平,是补中益气的良药,它的最大作用就是调补中气,如果脾胃虚弱就可以用党参来补。党参是八珍糕方子里最主要的中药材,但通常用到30克左右就够了。

白术有健脾益气和燥湿利水功效,它在八珍糕里相当于党参的守疆大臣,协助党参共同滋补脾阳,是八珍糕补中益气的核心力量,用量通常也是30克左右就够了。

茯苓以祛湿为主,兼有补脾功效,但茯苓补脾是通过祛湿完成的,所以茯苓最主要的功效就是祛湿,用量通常在50克左右。

薏米指的是产于兴仁县的药用小薏米,它的最大本事就是能祛除体内湿浊之物,所以中医治疗肺痈肠痈时往往会用到薏米。八珍糕中的薏米用量要看具体情况,舌苔厚的用100克左右,舌苔薄的用50克左右。

莲子肉、芡实和山药这3味药有个共同特点,它们在补脾的同时还有收涩作用,能保证八珍糕的滋补成分被身体真正吸收,用量通常都是50克左右(芡实要用药用的北芡实,山药要用正宗的生怀山药干)。

白扁豆有补脾和中和化湿消暑的功效,中医常用它治疗暑湿导致的腹泻,用量通常在30克左右。平常大便干燥者要去掉白扁豆,改用杏仁50克代替,因为杏仁有开肺气和通大肠的作用。

三、八珍糕的养生功效

八珍糕配方中的山药、莲子肉和白扁豆都是滋补脾阴的,党参和白术是滋补脾阳的,茯苓和薏米是祛湿的,山药、莲子肉和芡实又都有收涩作用,所以整个方子有阴有阳、有升有降、平和有偏,堪称千年养生第一糕。

据陈功实所说,八珍糕的养生作用主要就是滋养脾胃,从而达到增强体质的效果,尤其适合脾胃虚弱者食用,连续服用100天左右,就会感觉身轻气爽、元气大增,其绝妙之处难以尽述。

四、小儿身体虚弱可以吃八珍糕吗

八珍糕是男女老少皆宜的食疗方,几乎适合所有类型的身体虚弱,小儿身体虚弱当然也可以吃八珍糕滋补。

如果孩子抵抗力不足,经常感冒、咳嗽也可以通过八珍糕慢慢调理,因为中医认为身体抵抗力差是正气不足的表面,而八珍糕能调理脾胃,增强气血,从而提高孩子的身体抵抗力。

但是,如果将八珍糕做给孩子吃,建议把党参换成太子参,因为中医认为小儿为“纯阳之体”,所以不适合服用党参,而应该服用太子参。

此外,如果孩子平时觉得腹胀得厉害、消化不好,可加麦芽和山楂各30克,以加强八珍糕的消食导滞之功。

五、还有哪些人适合吃八珍糕

八珍糕不仅适合身体虚弱的成年人和孩子们,也适合作为平常人的食疗方,经常食用能增强体质,尤其适合脾胃虚弱、食少便溏,面色萎黄、心悸气短之人食用。

六、八珍糕的做法

将8味中药材按比例称量好,研成粉末,再加200克大米粉和200克糯米粉,混合均匀,加水揉成软面团(可加少许白糖调味,糖尿病患者要酌情添加白糖)。

将软面团整理成型,放入蒸屉中蒸熟以后,取出来切成糕点形状,烘干后保存,随吃随取。

如果您感觉做八珍糕比较麻烦,可将上述中药材粉末、大米粉和糯米粉混合均匀,每次取10-30克粉末,加水熬煮成糊状喝下去,更简单。

注意事项:

1、虽然正常人也可以吃八珍糕养生,但八珍糕毕竟也是药,正常人偶尔吃吃就行了,不要天天吃,尤其是身体健康的小孩子,更不能天天吃八珍糕。

2、体弱的孩子在发病期间,如果舌头发红,而且舌头上面布满明显突起的红点,就说明体内有热,需要先清热,等内热退去后再服用八珍糕。

3、体弱的孩子服用一段时间八珍糕,如果症状已经好转,就可以停止服用八珍糕了,再继续吃反而有不好的影响。

健脾八珍糕的配方比例窍门

茯苓5克、淮山药5克、莲子3克、芡实3克、白扁豆2克。

健脾八珍糕是明朝中医外科大师陈实功留下的食疗良方,同时也是历史悠久的绍兴传统名点之一,有补中益气、开胃健脾、肥儿消疳等功效。健脾八珍糕的做法并不难,如果你有兴趣自制健脾八珍糕,可以参考以下的配方和做法,肯定能轻松做出好吃的健脾八珍糕。

原料配方:炒糯米粉7.5千克,炒山药5千克,砂仁600克,炒莲子肉5千克,炒芡实5千克,茯苓5千克,炒扁豆5千克,薏米仁5千克,绵白糖79千克。

制作步骤。

健脾八珍糕(健脾八珍糕是药还是什么?)

1.炒山药,用无边铁锅以文火炒至淡黄色。炒莲子肉,用开水浸透,切开去心,晒干,用文火炒至深红色。炒芡实,除去杂质,用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质,用文火炒至有爆裂声,表面呈焦黄色。砂仁、茯苓除去杂质。米仁淘净,除去杂质,晒干。

2.提前一天将绵白糖和适量的水搅溶,成糖浆状,再加入油,制成湿糖。

健脾八珍糕的做法

健脾八珍糕的做法教程:

1、用无边铁锅将山药以文火炒至淡黄色。用开水浸透莲子,切开去心,晒干,用文火炒至深红色。除去芡实杂质,用文火炒至淡黄色。砂仁、茯苓除去杂质。米仁淘净,除去杂质,晒干。制成胚料。

2、提前一天将绵白糖和适量的水搅溶,成糖浆状,再加入油,制成湿糖。

3、先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉,然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀,去筛。

4、把坯料拌好以后,随即入模。将坯料填平,均匀有序地压实,用标尺在锡盘内切成五条。

5、将锡盘放入蒸汽灶内蒸制,经3~5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面,竖起堆码,然后进行复蒸。

6、蒸好的八珍糕先放一天左右,然后将糕坯切片即可。

八珍糕的配方

八珍糕的标准配方:八珍粉75克、糯米粉25克、大米粉25克、蜂蜜50克、冰糖粉23克、无味色拉油14克。具体制作方法如下:

1、取八珍粉75克,糯米粉25克,大米粉25克,蜂蜜50克,冰糖粉23克(如用冰糖需用热水搅溶),无味色拉油14克,热水适量(温度以温不烫手为标准)。

2、将八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合过筛。

3、在粉中间留出一个空。(粉中间如果不挖空,直接将原料倒进去容易混合不均匀)。

4、油和水慢慢倒入混合好的粉的那个空里,用筷子顺一个方向搅拌,搅拌好后用手揉成面团,醒发半小时。

5、醒好的面团,用手搓出形状或者用模具压出需要的形状后,在盘子底擦少许油,以免粘底。上锅蒸20–30分后即可食用。

八珍糕的历史来源

清代光绪六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中,太医率众太医去为“老佛爷”会诊,认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃,开了八味既是食物又是药物的处方,用水调合后做成糕点,并取名“健脾糕”。

吃了此糕几天后,“老佛爷”的病状竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

健脾八珍糕,八珍糕怎么做

八珍糕做法

食材明细

药材部分适量

党参30克

白术30克

茯苓50克

山药60克

薏苡仁60克

芡实30克

杏仁50克

莲子肉60克

生山楂30克

炒麦芽30克

糕体部分适量

药材部分全部适量

粘米粉200克

糯米粉200克

白糖250克

水400ml

液体植物油(主要用来涂抹蒸盘及模具用)适量

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

八珍糕的做法步骤

1

药材部分原料图;

2

将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);

3

将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟(可请药店代为打粉,回家再过筛);

4

2分钟后药材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;

5

打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍,保持药粉绵密,以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;

6

备好的药材细末;

7

糕体部分原料图;

8

将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化;

9

已融化的糖水;

10

将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀;

11

将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);

12

边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状;

13

和成面团,盖上湿布静置20分钟;

14

模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周,方便蒸好八珍糕时脱模;

15

取适量面团于布丁模中,用手压平,然后倒扣出来,就会有一朵很漂亮的菊花造型了,然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可,有间隙地码放于蒸笼上;

16

健脾八珍糕(健脾八珍糕是药还是什么?)

同样方法取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模,码放于蒸盘要留有间隙,以免蒸熟后粘连);

17

将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。

健脾八珍糕是药还是什么?

百神®健脾八珍糕,源于明朝御医方子,盛于清朝宫廷,是历史上经典的健脾益胃食疗名方,既能很好的调理宝宝的脾胃,让宝宝脾胃强壮,有效减少宝宝肚子胀、拉稀、不吃饭、吐奶、厌奶、厌食等问题;又能补充宝宝成长过程中所必须的氨基酸、蛋白质等营养物质

市面上宝宝的保健产品上百种,让妈妈们眼花缭乱,但能作为宝宝辅食长期食用的却少之又少,有的产品对宝宝的年龄段又有着一定的限制,很难迎合各月龄宝宝的需求。

健脾八珍糕,不但含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多糖、碳水化合物营养成分,更含有钙、铁、锌、锰、钾、镁等营养元素。既有效的调理了孩子的脾胃功能,又满足了孩子日常所需的营养,自然是宝宝的首选辅食!

健脾八珍糕,在宝宝传统辅食米粉中加入中药材,经现代工艺制作而成,所用药材,药食同源。选材天然,长期食用,安全放心。气香、味甜,糕状设计,适合四个月以上各阶段宝宝食用,既可用开水、牛奶冲成流质,又可调成糊状,一岁以上的宝宝还可作为饼干食用。

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